煙道清洗，酒店油煙機(jī)清洗應(yīng)該注意的是，酒店里面的抽油煙機(jī)往往都是一些大型的設(shè)備，這種抽油煙機(jī)的結(jié)構(gòu)是非常復(fù)雜的，零部件非常的多，而且各種線路錯綜復(fù)雜地交織在一起，如果不是專業(yè)的大型抽油煙機(jī)的清潔維護(hù)人員，絕對禁止私自的拆卸這種抽油煙機(jī)。大酒店油煙機(jī)清洗可以是選擇售后，也可以選擇是專業(yè)人士來做清洗。

高壓鍋蒸汽沖洗法。把高壓鍋內(nèi)冷水燒沸，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開抽油煙機(jī)，將蒸汽水柱對準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件，油污水就會循道流入廢油杯里，直到油杯里沒有油為止。肥皂液表面涂抹法。將肥皂制成糊狀，然后涂抹在葉輪等器件表面，抽油煙機(jī)用過一段時間后，拆下葉輪等器件，用抹布一擦，油污就掉了。

洗潔精，食醋浸泡法。將抽油煙面葉輪拆下，浸泡在用3---5滴洗潔精和50亳升食醋混合的一盆溫水中，浸泡10--20分鐘后，再用干凈的抹布擦洗。外殼及其它部件也用此溶液清洗。此法對人的皮膚無損傷，對器件無腐蝕，清洗后表面仍保持原有光澤。再一個辦法，就是把油煙機(jī)拆下來，里面用油煙機(jī)清洗劑多噴幾下扇葉，清理大風(fēng)輪你先準(zhǔn)備一些面粉，在風(fēng)扇輪上撒滿面粉，這樣就不沾手了，然后用小鏟什么的慢慢往下刮，刮點撒點面粉，這樣又干凈又不會弄一手油，面粉稍微多點更好。我就是這樣弄的。清理時，把面粉和風(fēng)輪放在一張報紙上就不會弄臟地了。

其實，在我們家中有的時候炒菜做飯不開抽油煙機(jī)覺得沒有什么，但是如果在大型的酒店，由于同時烹飪的菜肴非常的多，所以說抽油煙機(jī)對于大型酒店來說就是非常重要的。而且，由于酒店的抽油煙機(jī)往往每天都在長時間運轉(zhuǎn)，這樣出現(xiàn)故障的可能性就很大，所以說，酒店大型抽油煙機(jī)不但要定期清潔保養(yǎng)，而且還需要定期進(jìn)行維護(hù)檢查。